Eiweißbrötchen Rezept
Für das Frühstück am Wochenende sollen es lieber Brötchen als Brot sein? Kein Problem - mit unseren Eiweißbrötchen hast du im Handumdrehen leckere proteinhaltige Brötchen gezaubert, die der ganzen Familie schmecken.
Calories: 329kcal
Kochutensilien
- Backofen
Zutaten
- 100 g Quark
- 2 Eier
- 100 g Mandelmehl
- 100 g Kichererbsenmehl oder Linsenmehl
- 50 g Haferkleie
- 50 g Kerne z.B. Sonnenblumenkerne & Kürbiskerne
- 3 EL Kokosöl
- 350 ml Wasser
- 1 Karotte
Anleitungen
- Verrühre den Quark und die Eier miteinander.
- Vermische anschließend alle trockenen Zutaten miteinander.
- Lasse das Kokosöl schmelzen und gib es zusammen mit dem Wasser zu den trockenen Zutaten. Gut verrühren.
- Anschließend die Quarkmasse unterheben. Bei Bedarf gib etwas mehr Flüssigkeit hinzu.
- Zum Schluss die Karotte raspeln und unter den Teig heben.
- Den Teig eine Weile ruhen lassen. Währenddessen den Ofen auf 180°C vorheizen.
- Die Masse zu Brötchen formen und auf einem Backblech verteilen.
- Bei 180 Grad ca. 30 Minuten backen. Vor dem Schneiden auskühlen lassen.
Notizen
Nährwerte pro Brötchen: Eiweiß: 25g / Kohlenhydrate: 19g / Fett: 13g
Tipp: Verwandele die Eiweißbrötchen in Käsebrötchen, indem du nach der Hälfte der Backzeit etwas Käse über die Brötchen streust.