Veganes glutenfreies Kichererbsen-Curry
Kichererbsen-Curry ohne Gluten und tierische Produkte – einfach zubereitet, nahrhaft und voller Geschmack. Perfekt für ein schnelles, gesundes und proteinreiches Abendessen!
Servings: 1 Portion
Calories: 427kcal
Kochutensilien
- 1 Beschichteter Topf
Zutaten
- 1 Tasse Kichererbsen abgetropft und gespült
- 1 Tasse Kartoffeln gewürfelt
- 1 Tasse Blumenkohl in Röschen geschnitten
- 1/2 Zwiebel gehackt
- 1 Knoblauchzehe gehackt
- 1 EL Olivenöl
- 1 TL Currypulver
- 1/2 TL Kreuzkümmel
- 1/2 TL Paprikapulver
- 1/2 TL Kurkuma
- 1 Tasse Kokosmilch
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anleitungen
- In einem beschichteten Topf Olivenöl erhitzen und Zwiebel und Knoblauch darin ca. 2–3 Minuten anschwitzen.
- Kartoffeln und Blumenkohl hinzufügen und weitere 5 Minuten braten, bis das Gemüse weich ist.
- Currypulver, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Kurkuma, Salz hinzufügen und gut vermischen.
- Die Kichererbsen abtropfen lassen und in den Topf geben. Alles gut vermischen und für weitere 5 Minuten braten.
- Die Kokosmilch hinzufügen und das Curry aufkochen lassen. Dann die Hitze reduzieren und das Curry für 15–20 Minuten köcheln lassen, bis die Soße dick und cremig ist.
- Das Curry mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Notizen
Nährwertangaben pro Portion:
- Protein: 12 g
- Fett: 18 g
- Kohlenhydrate: 57 g
- Ballaststoffe: 14 g