Veganes Protein Bananenbrot
Bananenbrot geht einfach immer – Ob zum Frühstück, am Nachmittag oder als Snack zwischendurch. Außerdem kann man damit super gut alte Bananen vor dem Wegwerfen retten ;-) Unsere Variante des leckeren Klassikers kannst du ganz einfach mit deinem Lieblings-Wheypulver zu einer richtigen Protein-Bombe verwandeln, oder sie durch pflanzliches Protein ganz einfach zu einer veganen Leckerei machen.
Servings: 1 Bananenbrot
Calories: 1090kcal
Kochutensilien
- Backofen
- Kastenform
Zutaten
- 3 reife Bananen
- 100 ml Pflanzenmilch z.B. Hafer, Soja oder Cashew
- 120 g Haferflocken
- 50 g Proteinpulver z.B. Vanille
- 1/2 Pk Backpulver
- 1 Pk Vanillezucker
- 1 Prise Zimt
- 30 ml Öl z.B. Kokosöl oder Sonnenblumenöl
Anleitungen
- Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
- Die Bananen auf einem Brett oder einem Teller mit einer Gabel zerdrücken, bis eine weiche Masse entsteht.
- In einer großen Schüssel die Haferflocken mit deinem Lieblingsproteinpulver, Backpulver, Vanillezucker und Zimt vermischen. Vanille-Whey passt besonders gut zum Bananenbrot.
- Als nächstes in einer anderen Schale die Bananen mit dem Öl und dem Pflanzendrink vermengen. Wir empfehlen Hafer-, Soja- oder Cashewmilch.
- Nun die trockenen und flüssigen Zutaten zu einer gleichmäßigen Masse vermengen.
- Wer mag, kann jetzt noch Nüsse, Schokoladenstücke oder Blaubeeren untermischen.
- Die Kastenform gut einfetten und anschließend den Teig in die Form füllen.
- Das Bananenbrot bei 180 Grad Ober- und Unterhitze für 45-55 Minuten backen, bis es oben goldbraun ist.
Notizen
Das Bananenbrot enthält ca. 65 g Eiweiß.