PAL-Wert
Der PAL-Wert (PAL = Physical Activity Level) dient als Maß für die körperliche Aktivität einer Person.
Definition Leistungsumsatz
Der Leistungsumsatz oder auch Arbeitsumsatz beschreibt jene Energie, die der Körper innerhalb von 24 Stunden über den Grundumsatz hinaus verbraucht. Dazu zählen beispielsweise körperliche und geistige Aktivität, Beruf, Sport, Wärmeregulation bei unterschiedlichen Umgebungstemperaturen, Wachstum oder auch Regeneration nach Krankheiten oder Verletzungen. Für die Berechnung des Gesamtenergiebedarfs wird der sogenannte PAL-Wert, auch PAL-Faktor, verwendet.
Der Einfluss des PAL-Werts auf den Leistungsumsatz des Menschen
Um den Gesamtenergiebedarf des Menschen auszurechnen, muss vorher der Grundumsatz bekannt sein. Dieser wird dann mit dem entsprechenden PAL-Wert
multipliziert.
Einen sehr großen Einfluss auf den PAL-Wert bilden Sport und Beruf. Mithilfe dieser zwei Komponenten kann der Energieverbrauch deutlich in die Höhe schießen. Aber auch während des Schlafens verbrauchen wir Energie, weshalb grundlegend zwischen diesen drei genannten Aktivitäten unterschieden wird.
Zur Berechnung des individuellen täglichen Energiebedarfs wird ein Tag in
je acht Stunden Schlaf, Arbeit sowie Freizeit eingeteilt und jeweils mit eigenem
PAL-Wert assoziiert.
Der Durchschnitt aus diesen drei Werten gibt den Gesamt-PAL-Wert an.
Für den Freizeitumsatz kann man 0,1 für jede Stunde Sport addieren, sofern die
jeweilige Person in ihrer Freizeit auch sportlich aktiv ist.
PAL-Werte für unterschiedliche körperliche Belastungen
| Körperliche Belastung | PAL-Wert |
|---|---|
| Schlafen | 0,95 |
| Nur sitzen oder liegen | 1,2 |
| Ausschließlich sitzende Tätigkeit mit wenig oder keiner körperlichen Aktivität in der Freizeit, z. B. Büroarbeit | 1,4–1,5 |
| Sitzende Tätigkeit mit zeitweilig gehender oder stehender Tätigkeit, z. B. Studierende, Fließbandarbeiter, Laboranten, Kraftfahrer | 1,6–1,7 |
| Überwiegend gehende oder stehende Tätigkeit, z. B. Verkäufer, Kellner, Handwerker, Mechaniker, Hausfrauen | 1,8–1,9 |
| Körperlich anstrengende berufliche Arbeit | 2,0–2,4 |
Schwangere und Stillende haben einen erhöhten Kalorienbedarf. Bei Schwangeren werden im 2. Trimester 250 kcal pro Tag zum Gesamtenergiebedarf addiert und im 3. Trimester 500 kcal. Diese Angaben gelten bei Normalgewicht vor der Schwangerschaft, bei einer wünschenswerten Gewichtsentwicklung während der Schwangerschaft (Körpergewichtszunahme von 12 kg bis Ende der Schwangerschaft) und bei unverminderter körperlicher Aktivität. Bei Stillenden liegt der Richtwert für die zusätzliche Energiezufuhr bei ausschließlichem Stillen während der ersten 4 bis 6 Monate bei 500 kcal pro Tag.
Beispiel: Berechnung des Leistungsumsatzes
Eine 30-jährige Büroangestellte arbeitet ausschließlich am Schreibtisch
(PAL-Arbeit = 1,4).
Sie wiegt 59 kg und verbringt nach eigenen Angaben auch ihre Freizeit
überwiegend sitzend (PAL-Freizeit = 1,6).
Trotzdem geht sie dreimal wöchentlich bis zu 60 Minuten joggen (zusätzlich
zum PAL-Freizeit hinzu = 1,6 + 0,3 = 1,9).
Berechnung des Grundumsatzes:
59 × 0,9 × 24 = 1275 kcal/Tag
Berechnung des PAL-Mittelwerts:
PAL-Gesamt = (PAL-Arbeit + PAL-Freizeit + PAL-Schlaf) ÷ 3
PAL-Gesamt = (1,4 (Arbeit) + 1,9 (Freizeit) + 0,95 (Schlaf)) ÷ 3 = 1,4
Berechnung des Gesamtenergiebedarfs:
Grundumsatz × PAL-Wert = 1275 × 1,4 = 1785 kcal/Tag
Somit liegt der tägliche Energiebedarf für diese Frau bei 1785 kcal.
Hierbei wurde davon ausgegangen, dass die vorgestellte Person ihren Tag tatsächlich in jeweils 8 Stunden Schlaf, Arbeit und Freizeit unterteilt hat. Wenn dies nicht der Fall sein sollte, müsste man theoretisch die Rechnung anpassen, um ein
möglichst exaktes Ergebnis zu erhalten. Dazu geht man wie folgt vor:
Man nehme an, die Büroangestellte arbeitet tatsächlich 8 Stunden täglich, schläft
aber nur 6 Stunden und verbringt deshalb 10 Stunden in ihrer Freizeit. Nun müssen
die jeweiligen PAL-Werte auf ihre tatsächliche Stundenzahl hochgerechnet
werden. Somit ergibt sich für den PAL-Arbeit einen Wert von 1,4 × 8 = 11,2. Der
PAL-Schlaf ergibt dann 0,95 × 6 = 5,7, da die Person üblicherweise nur 6 Stunden
schläft. Für den PAL-Freizeit müssen nun die 10 Stunden berücksichtigt werden,
weshalb sich für PAL-Freizeit der Wert 1,9 × 10 = 19,0 ergibt.
Die Summe aus allen drei Werten ergibt 35,9 (11,2 + 5,7 + 19,0). Diesen Wert teilt
man nun durch die Stunden eines Tages, also 24, und erhält einen PAL-Wert von
1,496. Dieser Wert enthält nun im Detail die jeweils verbrachte Zeit der bereits
vorgestellten Büroangestellten. Für den neuen, gesamten Energiebedarf ergibt
sich somit: 1275 × 1,496 = 1907 kcal/Tag Gesamtenergiebedarf.
Literaturangaben
Biesalski, H. K. et al. (1999). Ernährungsmedizin
Deutsche Gesellschaft für Ernährung, 12. Ernährungsbericht 2012
Harris, J. et al. (1918). A Biometric Study of Human Basal Metabolism
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